Casa de Sobra

Orgulhosamente apresenta..

Cappuccino caseiro

Cappuccino é muito bom! Pena que essas misturas encontradas nos mercados são cara$. Vamos passar uma receita de mistura para cappuccino caseira. Onde você pode regular a quantidade de açúcar (acho muito doce essas misturar prontas) ou substituir por adoçante (para diabéticos) e ainda adicionar outras especiarias…

Ingredientes:
400 g de leite em pó
2 xícaras de chá de açúcar
100 g café solúvel
2 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de sopa de canela em pó
½ colher de chá de bicarbonato de sódio

Modo de preparo:
Em um bowl, misture muito bem todos os ingredientes. Peneire 3 vezes a mistura. Após a mistura, armazene em um recipiente limpo e seco.

Para fazer o cappuccino é só aquecer 1 xícara de água ou leite para 1 colher de sopa de cappuccino. O leite dá um resultado mais cremoso.

A validade é de 6 meses.

(Rafaela)

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Fotografia de comida – Com ou Sem ambientação?

Esse post é um reblog  do blog FOTOGRAFIA DE COMIDA.

fotografia: Michel Téo Sin / foodstyling: Heiko Grabolle / cliente: QG Jeitinho Caseiro

Algumas pessoas nos questionam na diferença em fotografar um prato em um fundo ambientado ou em um fundo liso, e isto nos motivou a escrever o que achamos sobre:

Imagem com ambientação: Além do apetite, o objetivo é do observador relembrar momentos, lugares, pessoas e desta forma associar a marca/produto com um conceito. A ambientação deve valorizar o alimento e não tirar a atenção dele, para isto usamos o recurso fotográfico de desfoque. Para ambientar a cena geralmente utilizamos louças, objetos de decoração e tecidos.

Imagem sem ambientação: Podemos dizer que é um trabalho mais técnico. O objetivo é do observador/consumidor saber em que consiste o prato/alimento. Toda a imagem fica em nitidez e por causa disto, o trabalho de foodstyling é muito mais exigido, como também é indicado para a aplicação em materiais gráficos, pois o fundo da imagem pode ser modificada.

(Bruna)

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Móbiles, penduricalhos, etc.

Penduricalhos, móbiles e luminárias fazem toda a diferença no quesito decoração! É neles que você pode demonstrar sua personalidade e preferências na hora de decorar. Dê uma alegrada na luminária sem graça com alguns penduricalhos, agregue vida a sua casa colocando vasinhos com algumas plantas e flores penduradas e por que não fazer seu próprio móbile? É fácil!

Fotos: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7 e 8.

(Rafaela)


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Georgette

Uma das novidade na cozinha Francesa que vem fazendo sucesso entre os mais renomados chefs é a Georgette,Uma espécie de “Colher -Garfo”.

Ergonomia, adaptação para a degustação de pratos de diferentes consistências, selecionados pelo projeto Observatório, por Alain Ducasse e Helene Darroze.Feita Artesanalmente.

Designer: Jean-Louis Orengo (França)
Fabricado em: Portugal e França
Edit: Model’nature (Ariège, França)
Material: aço inoxidável ou prata polida ou jateados
Preços:

jateada inoxidável ou brilhante:

  • € 16,50(para 1)
  • € 31,50(caixa 2)
  • € 88(caixa de 6)

prata:

  • € 38,50 (para 1)
  • € 74 (caixa 2)
  • € 215 (caixa de 6)
No site você encontra mais sobre essa novidade .

Fontes:

(Bruna)

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Como preparar um café coado perfeito em casa!

Já que ontem (24 de maio) foi o Dia Nacional do Café, preparamos um post especial… Como fazer um café coado perfeito em casa!

As dicas são da Folha.com!

(Rafaela)

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Babado na decoração

Fontes:

(Bruna)

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Batedeiras KitchenAid especiais!

Como o site mesmo diz, muito mais do que uma simples batedeira, a KitchenAid® é um ícone de design e performance. Sem falar da tecnologia exclusiva e da funcionalidade inigualável. Com conexão para os diversos acessórios opcionais, você pode moer, fatiar, triturar, fazer massas, sorvete e muito mais. Com um movimento planetário com 67 pontos de contato na lateral da tigela, prepara os alimentos mantendo a velocidade e proporcionando uma mistura homogênea para todo tipo de ingrediente.

Mas o que são essas coleções especiais? É de enlouquecer!

(Rafaela)

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Torta Pecatto

Mais uma receita realizada nas aulas do Prof° André Lenzi.
Se você gosta de brownie ,com certa vai gostar dessa torta.

Ingredientes para  massa:

  • 2 ovos
  • 125g de manteiga  sem sal
  • 45g de chocolate em pó
  • 250g de açucar
  • 60g de farinha de trigo
  • 90g de nozes picadas
Ingredientes para o Recheio(Cobertura)
  • 300g Creme de avelã (colocar 20 segundos no microondas)
  • 200g Chantilly industrializado
  • 1 bandeja Morangos
  • 12 Cerejas em calda e com cabo (escorrer)Ingredientes para o Ganache:
  • 60g de chocolate  meio amargo
  • 60g de creme de leite
PREPARO:
  1. Derreter a manteiga e acrescentar o chocolate em pó. Reservar.
  2. Na batedeira, bater os ovos, acrescentar o açúcar e bater bem(até esbranquiçar). Desligar.
  3. Acrescentar aos ovos a mistura de manteiga e aos poucos o trigo peneirado, com um fouet.
  4. Por último as nozes picadas.
  5. Levar para assar por 30 a 35 minutos numa forma forrada com papel manteiga (só no fundo) no forno a 180º.
  6. Deixar esfriar. Desenformar.

RECHEIO (Cobertura)

  1. Cobrir o brownie com o creme de avelã.
  2. Bater o chantilly e com um bico perlê serrilhado fazer caracóis sobre o creme.
  3. Distribuir os morangos e as cerejas.
  4. Derreter o chocolate(Pedaços picados de 30 em 30 segundos no microondas), misturar o creme de leite. Colocar o ganache num saco plástico e fazer fios sobre a torta.

(Bruna)

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Torta de ricota, iogurte e granola

Variação de uma torta de queijinho que eu inventei, sendo mais saudável e sem excesso de doce!

Ingredientes massa:

250 g farinha de trigo
80 g açúcar mascavo
120 g manteiga gelada em cubinhos
1 colher chá canela em pó
1 colher chá cacau em pó
1 gema
3 a 5 colheres sopa de água

Misturar os ingredientes secos. Acrescentar a manteiga gelada em cubinhos com a ponta dos dedos até ficar uma farofa. Adicionar a gema e dar o ponto com a água, sem sovar, apenas misturar até ficar uma bola homogenia. Levar essa massa para gelar coberta em um filme plástico por 20 minutos. Abrir a massa com o auxílio de um rolo e forrar uma forma de fundo removível. Faça furinhos com um garfo na superfície e leve para assar em forno 200ºC por 15 minutos.

Ingredientes recheio:

150 g ricota
170 g (1 copinho) de iogurte natural integral
3 colheres sopa doce de banana*
2 colheres sopa manteiga amolecida
3 colheres sopa leite
3 ovos
150 g açúcar
100 g farinha de trigo peneirada
1 colher chá canela em pó
Granola para decorar

Bater no liquidificador a ricota, iogurte, doce de banana, manteiga amolecida e o leite. Reservar. Bater na batedeira os ovos com o açúcar até a mistura ficar esbranquiçada e aerada. Incorporar a mistura anterior delicadamente. Acrescentar a farinha de trigo peneirada aos poucos e a canela em pó.
Coloque o recheio na massa previamente assada. Decore com uva passa, castanhas e aveia. Leve para assar por 35 a 40 minutos em 200ºC.

*Esse doce de banana é encontrado aqui na região de Santa Catarina em mercearias. É como uma compota bem firme e escura. É um produto artesanal. Pode ser substituído por geléias de outras frutas ou até mesmo pela fruta.

(Rafaela)

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Bandeja Personalizada

Me Apaixonei…
O post de hoje é um REBLOG do post do BLOG DA  LA  POME. 
é uma Bandeja linda e super fácil de fazer.
O poste se dirigia mais para o dia dos namorados
mas como a bandeja é linda você pode fazer em qualquer data.

Já pensou acordar seu amor com uma bandeja linda assim? Com iniciais de vocês e tudo mais?
E se for feita por você? Diz se o dia que começa assim não tem muito mais chances de ser um dia especial seja ele (12 de junho ou de dezembro)?
Recadinho/segredinho pros meninos:

Quer ganhar o coração da gata? prepare algo com suas próprias mãos pra ela e SURPREENDA!
Me diz qual menina não morreria de amores pelo carinha que levar cafá da manhã pra ela numa bandeja linda assim, cheia de detalhes românticos e feita por ele?

Fica a dica!

Como fazer:

* A moldura tem que ser essas que tem espaço entre a imagem e o vidro
* O uso de miçangas é sugestão – tem uma infinidade de coisas que podem ficar super legais – Use a imaginação!
* O tecido é para forrar a madeirinha que fecha a moldura (e que sem imagem ficaria exposta) e também é opcional a depender do estado/cor da madeirinha e as cores escolhidas pra montar a bandeja.
*Adicione na sua lista “pezinhos” de silicone (esquecemos de colocar na nossa lista)
* Algumas casas de materiais para bijuteria vende saquinho com vários tipos de miçanga misturada (misturinha) é uma opção rápida e barata pra utilizar as miçangas

Defina as cores!
Separe os materiais e mão na massa.

Remova o fundo da moldura com a ajuda de um alicate para tirar os preguinho que o fixam;
Remova o separador (a madeirinha que mantém o vidro afastado da imagem);
Remova a imagem e recoloque os separadores;
Reserve.

Só as miçangas já deixam a bandeja bem bonita e diferente, mas a gente quer românce e personalidade não é?
Então recorte corações, as iniciais de vocês, escreva bilhetinhos…

Agora é a hora de montar!
Pegue novamente a moldura;
Lembre-se que estamos montando a bandeja com a frente da moldura (que é o que ficará pra cima depois) virada pra baixo. Por isso temos que colocar primeiro os papeis, e o que queremos que fique por cima e todos com a face virada para o vidro.
Aí é só montar e finalizar com as miçangas.
Forre a madeira que fecha a moldura com tecido ou papel e recoloque-a na moldura.
Com ajuda de um martelinho recoloque os preguinhos nos mesmo lugares de que foram retirados e dê batidinhas leves tomando cuidado com o vidro. Ou prenda utilizando grampeador de estofador.

Não é porque foi um trabalho manual/artesanal que o acabamento pode ficar a desejar.
Corte um pedaço de papel pardo no tamanho da moldura e prenda no fundo com cola ou fita crepe e finalize colocando um pézinho de silicone em cada canto.
Pra deixar ainda mais pessoal, coloque os nomes de vocês a data e até uma dedicatória.

UAU!

Se esquecer o presente (o outro porque esse já é uma super demonstração de carinho) ela/ele nem vai ligar!
E se você é precavido(a) e providente e já tem presentinho, entregá-lo na bandeja vai deixá-lo pra lá de original.
P.S. Curtiu a canequinha dupla que serviu de figurante para as fotos? Olha ela aqui ó

(Todas as fotos, texto e modo de  fazer são do blog)

(Bruna)

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